Ingredientes (12 personas)
1,5-2 litros de leche, 175 gr. de arroz, la piel de 2 naranjas y 2 limones, 2 ramas de canela, 150 gr. de azúcar (según gusto) y anís dulce.
Receta
Se coge una olla y se le incorpora, la piel de los limones, las ramas de canela (yo las he metido partidas en un saquito de tela, para que no haya canela en la leche) y la piel de las naranjas. Dejamos que la leche se aromatice.
Después incorporamos el arroz, se deja en fuego suave unos 45- 60 minutos (según cada fuego, puede que haga falta un poco más de tiempo), moviendo de vez en cuando. Vamos vigilado que no se pegue y si hiciera falta se le incorpora poco a poco un poquito de leche, sin romper el hervor.
Pasado el tiempo, se le incorpora el azúcar y el anís (unas gotitas). Se deja otros 10 - 15 minutos y apartar del fuego.
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