Arroz caldoso con carne

Os animo a realizar este plato fácil, rico y sencillo.

Ingredientes (6 personas)
2,5 vasos de arroz redondo , 1,5- 2 litros de caldo de carne o vegetal, aceite de oliva, sal, pimienta, 1/2kg  costilla, 1/2kg de pollo, azafrán en hebra, 2 dientes de ajos, una cucharadita rasa de café de pimentón dulce de la vera, 1/2 vaso de vino blanco, 2 pimiento verde, 1 tomate grande.

Receta
Esta receta comienza de la siguiente forma:

 En caso de no tener caldo hecho, hacemos uno de la siguiente forma: en un cazo echamos agua y una pastilla concentrada (ya sea de carne o vegetal, yo lo he hecho con la de vegetal).

Se coge una sartén, se le echa un chorreón de aceite e incorporamos el pollo troceado. Que previamente sea salpimentado, y lo tapamos para que se vaya haciendo por dentro; y por fuera quede lo más dorado posible. Mover de vez en cuando, para que no se pegue. Cuando estén dorados, se retiran y reservamos.

En la misma sartén y aceite del pollo, echamos las costillas que también han sido salpimentadas y también las tapamos, y hacemos el mismo proceso que del pollo. Como veis en la foto, ese es el dorado y tostado que debemos de conseguir, pero siempre con precaución de no quemar la carne.
Nos interesa que se quede la zurrapa de las dos carnes.

En un mortero echamos: azafrán en hebras, pimentón dulce de la vera y machacamos, para conseguir una masa compacta; luego se le echa un chorrito de vino blanco (yo uso vino fino, pero puede valer cualquier otro), y se mezclar todo lo mejor posible.

Incorporamos la cebolla, para pocharla. Se va moviendo para que no se queme.

Cuando está pochada la cebolla, incorporamos el pimiento verde picado y lo pochamos.

Incorporamos los tomates troceados, movemos y pochamos.

Cuando está ya todo hecho, echamos las costillas y el pollo frito, y se remueve todo. Después se deja de remover un para de minutos aproximadamente.

Echamos el majado y removemos, moviendo la sartén. Dejamos unos minutos a fuego medio - bajo.

Incorporamos el arroz y el caldo que teníamos reservado (dejar caldo siempre un poco de más por si nos faltara), se deja hacer sin tapar unos 15 - 16 minutos. Más otros 4 minutos aproximadamente de reposo.

Os presento como queda este plato. Vosotros lo dejereís con más o menos caldo según el gusto de cada uno. La presentación está en la misma sartén, puesto que en mi casa tenemos la costumbre de presentar así este plato.