Timbal de aguacates con gambas

Se puede usar como un entrante y como un primer plato.

Ingredientes (2 personas)
2 Aguacates, 1 tomate rojo, 100 gr. de gambas, media naranja, sal, vinagre de módena, sirope de caramelo y salsa perrys.

Receta
En un cazo  ponemos a cocer las gambas. Reservamos.
Seguidamnete cogemos el tomate y los aguacates; los cortamos en brounoise. Reservamos.
Se coge el zumo de la naranja, le añadimos un poquito de salsa perrys. Lo mezclamos.
Cogemos un plato, ponemos un poco de vinagre de módena y caramelo; encima añadimos el tomate y el aguacate, se le añade el zumo de naranja con la salsa perrys y se le incorpora las gambas cocidas.