Sopa minestrone

Esta sopa es una muy sencilla, en la cual combinamos pasta con verduras,  pero no por ello es menos rica. Es una receta Italiana.

Ingredientes (4 Personas)
1 Cebolla, 100 gr de calabaza, 100 gr de  judías verde, 1 pimiento rojo mediano, 100 gr de zanahorias, 2 patatas medianas, 1 col pequeña, mantequilla, caldo blanco, 50 gr de macarrones troceados, aceite de oliva, agua, sal y pollo cocido.

Receta
Lo primero que hacemos  es cocer los macarrones al dente en agua, sal y aceite de oliva. Reservamos.
Limpiamos y pelamos todos los ingredientes, luego los cortamos en brounoise pequeño.
Cogemos una olla en la cual echamos un trozo de mantequilla (como dos dedos de ancho) y pochamos el pimiento. Más tarde agregamos las patatas, las zanahorias, las judías verdes y la col; seguimos pochando.
Una vez pochado, agregamos el caldo blanco y cuando esté casi hecho agregamos los macarrones y el pollo.

Consejo/truco
Se puede combinar sustituyendo la pasta con legumbres o arroz. 

Blanco y negro de spaguettis con langostinos

Esta plato es muy sencillo y diferente, por la combinación de colores.

Ingredientes (2 personas)
100 gr. de spaguettis negro a la sepia, 100 gr. de spaguettis, agua, sal, 2-3 dientes de ajo, 300 gr de langostinos, aceite de oliva y un trocito ó 1 guindilla seca que usamos para el pil-pil (según el tamaño y el gusto).
Receta

Cogemos una olla y la llenemos de agua y cuando rompa ha hervir se le incorpora la sal, es para cocer la pasta. Importante, cocemos primero los spaguetis blancos y luego los negros por separado pero en la misma agua (tener en cuenta, que después de sacar la pasta de la olla, se le echa agua fría para que no sigan cociendo). Le añadimos aceite y reservamos.

En una sartén ponemos aceite, ajos laminados, los langostinos pelados y la/s gundilla/s. Añadimos los spaguettis y removemos muy bien.

Consejo/truco
Sólo comentaros que tengáis en cuenta que de spaguettis por persona son de 80 - 100 gr.; yo he seleccionado la cantidad mayor.