domingo, 8 de enero de 2017

Judías verdes a la portuguesa

Ingredientes (4 personas)
800 gr. Judías verdes, agua, aceite de oliva, sal, orégano,  unos dientes de ajos, 1-2 cebolla medianas, 800 gr. salsa de tomate y 150 gr jamón cocido.

Receta
Lo primero que hacemos es cortar en brounoise: los dientes de ajo y la cebolla. Después en juliana el jamón cocido. Y lo reservamos.
En una olla con agua, incorporamos las judías verdes. Se cuecen (según al gusto).
En otra olla, se incorpora el aceite y después lo ajos. Estos se doran un poco. Seguidamente, la cebolla, las judías y el bacon. Lo movemos con cuidado. Incorporamos el tomate y el orégano (según gusto).
Se deja en el fuego suave, hasta que la salsa de tomate reduzca un poco y espese.


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