Natillas Caseras

Un postre muy tradicional, rico, sencillo y rápido. Disfrutenn...

Ingredientes (6 personas)
1 litro de leche, 5 yemas de huevo, 100 gr de azúcar, un trozo de cáscara de naranja y limón , 1 rama de canela, unas galletas, canela molida y 40 gr de maizena.

Receta
En una olla, ponemos los siguientes ingredientes: leche, cáscara de limón y naranja, canela en rama y el azúcar. Se deja hervir un rato, a fuego mediano, para que le leche coja el sabor.

Se incorpora la maicena, para espesar.  NO parar de mover con una varrilla y cuando cuaje (no mucho), se retira del fuego y se pone en los moldes.

Yo les he puesto, una galleta abajo y otro arriba.

Consejo/truco
Si queréis sólo poner la galleta arriba, o ninguna.

Rape a la sidra con patatas al vapor

Este plato es ideal para celebraciones, cena navideña, cena romántica.

Ingredientes (2 personas)
300 gr de rape, 1/2 cebolla mediana,  2-3 pimienta, 4-6 patatas (según tamaño), 1-2 clavo, sal, hoja de laurel, aceite, mantequilla, harina, nata y sidra.

Receta
Esta receta tienes varios procesos, pero no es complicada.

Se pocha la cebolla con un poco de sal ,y reservamos.

En una sartén, incorporamos un chorreón de aceite y mantequilla. Que se derrita a fuego suave.

Pelamos las patatas. En una olla con agua, sal, 1 limón en cuatro trozos y la  hoja de laurel.
Se incorpora las patatas y vamos comprobando si están tiernas. Cuando lo estén, se reserva en el agua para que no se sequen.

Al rape se le echa sal y se harina.

En la sartén con el aceite y la mantequilla derretida, se va echando el rape harinado, se sella y se reserva.

En una bandeja de horno, Se pone el rape sellado, por encima la cebolla pochada y un buen chorreón de sidra (si fuera necesario un poco de agua o caldo de pescado). Después se le incorpora la nata. Con el horno precalentado a 180º aproximadamente, se mete la bandeja y en no mucho tiempo (según el gusto de cada uno). Está realizado este rico plato.

Falsa Cordobesa de hojaldre

Ingredientes
Masa de empanadas de hojaldre, manzana, mermelada y azúcar

Receta
Cojemos una placa de base (están son ideales, porque son redondas y nos facilitan el trabajo), Se rellena de manzana, muy picada o rallada finamente. Mermelada (del sabor que os guste y  sea idóneo con la mezcla). Y se une.

Lo metemos en el horno,  precalentado a 180º y cuando estén doraditos.  Listos para comer.

Merluza con langostinos al horno

Hoy he elaborado este plato, tan exquisito y nada complicado. He utilizado lomo de merluza que he comprado.

Ingredientes (2 personas)
1 lomo de merluza, 8 langostinos, limón, sal, aceite de oliva perejil y 2 diente de ajos.

Receta
Cogemos un mortero e incorporamos, un poco de sal y  los dientes de ajos; machacamos. Después el perejil y volvemos ha machacar. Una vez conseguido una pasta, se le incorpora el aceite. Reservamos.

Cogemos una fuente de horno, introducimos el lomo de merluza (una vez sazonados) y los langostinos (yo les quité los intestinos que los atraviesa) y lo que tenemos en el mortero, por encima.

Se introduce en el horno, precalentado a unos 200º- 220º. No tarda mucho, vamos vigilando hasta que estén prácticamente hechas.

 Cogemos una plato y procedemos de la siguiente manera. Yo elaboré una Guarnición de patatas, cebolla y pimientos verdes y esta es la presentación:

Con un poco de la salsa por encima ...

Consejo/truco
Podemos hacer otra presentación de plato de la siguiente forma:

Hacer un poco de Salsa holandesa y veréis como os cambia el plato.

Guarnición de patatas, cebolla y pimientos verdes

Esta guarnición es muy socorrida y rápida de hacer. Porque nos sirve, tanto para pescado como para carne.

Ingredientes (2 personas)
2- 3 patatas (no muy grandes), 4-5 dientes de ajos, 1 cebolla pequeña, y pimiento italiano tamaño normal.

Receta
Cogemos las patatas, se limpian y se corta en rodajas no muy gruesas.

Se corta la cebolla y los pimientos en juliana. Se incorpora todo en una bandeja de horno.

Se le añade los diente de ajos un poco aplastado, aceite de oliva y sal al gusto. Lo metemos en el horno, precalentado a unos 220º,  hasta que las patatas están tiernas (unos 15 minutos).

Salsa holandesa

Una salsa muy rica e ideal para el pescado o ensaladas.

Ingredientes (2 personas)
100 gr de mantequilla, 2 yemas de huevos, zumo de 1/2 limón pequeño y una pizca de sal

Receta
Estos son los ingredientes:

Se funde la mantequilla en un cazo, teniendo el cuidado de retirar la espuma que aparece en la superficie, y dejamos que se temple.

Se pone las yemas en un cuenco o plato hondo y se baten con una batidora de varillas. Cuando empiecen a montar, añadimos poco a poco la mantequilla fundida, con cuidado de no echar el suero que queda en el fondo, todos esto sin dejar de batir hasta conseguir una crema fina.

Se agrega el zumo y una pizca de sal, sin dejar de batir. Y ya tenemos nuestra sala holandesa.

Consejo/truco
Cuando se sirva la salsa en un pequeño plato, decoralo con un poco de pimienta en polvo