Ensalada tropical con manzana

Esta ensalada siempre es ideal para cualquier momento. Ya que la podemos prepara con antelación y además se puede servir muy fría o no tan fría.

Ingredientes 
Lechuga, palmito, piña natural, kiwi, manzana, melocotón en almíbar, langostinos, guida roja y salsa rosa.

Receta
Lo primero que hacemos es la salsa rosa, y reservamos.
Después empezamos a picar los ingredientes, como se dice a continuación: la lechuga en juliana, los palmitos, la piña, el kiwi, la manzana y los melocotones en brounoise.
Y los langostinos, según el tamaño, por la mitad. Reservamos un poco de cada ingrediente para la decoración.
Se mezcla todo con la salsa rosa, y se monta para la presentación. Y listo.

Salsa rosa

Esta salsa es muy rápida de hacer. Lo primero que hacemos es la mahonesa.
Después se le incorpora zumo de naranja, un poquito de whisky, un poquito de coñac, salsa perry's, tabasco y ketchu. Se mezcla todo muy, muy bien.
Y el resultado, es esta maravillosa salsa.
Por cierto, probar  poco a poco, para  rectificar los ingredientes.

Flan de turrón

Este postre es típico navideño, aunque se puede hacer durante todo el año.

Ingredientes (10-12 personas)
Nata líquida, azúcar, huevo (3 huevo por litro), pasta de turrón (200 gr. por litro) ó tableta de turrón jijona, 1 litro de leche y caramelo.
Receta
Cogemos una olla o cazo e incorporamos: la leche, nata, el turrón y los huevos (batidos).Se bate con la batidora con las barrillas. Se coge los individuales, se le incorpora el caramelo. Y la mezcla batida, y se pone al baño maría.Es decir en una fuente con altura se incorpora agua y con cuidado incorporamos los individuales rellenos, se pone el horno a 180º  hasta que esté cuajado. Se deja enfriar e incorporar a la nevera.

Huevos fritos a la cubana

Ingredientes (4 personas)
4-8 Huevos, aceite de oliva, sal, 400-500 gr arroz pilau, 4 plátanos, 4 lonchas bacon y tomate triturado.

Receta
La lonchas de bacon, la ponemos en una bandeja y al horno a 180º. Hasta que se doren. también se puede hacer en la sartén.
Hacemos la salsa de tomate.
Cocemos el arroz y lo escurrimos muy bien y reservamos.
En una sartén, se frien los huevos y plátanos. Ya lo único, es montar el plato.

Sopa Juliana

Esta sopa es una muy sencilla, además es muy parecido a la Sopa Minestrone.

Ingredientes (4 Personas)
1 Cebolla, 100 gr de calabaza, 100 gr de  judías verde, 1 pimiento rojo mediano, 100 gr de zanahorias, 1 col pequeña, mantequilla, caldo blanco, aceite de oliva, agua, sal y pollo cocido.

Receta
Limpiamos y pelamos todos los ingredientes, luego los cortamos en brounoise pequeño.
Cogemos una olla en la cual echamos un trozo de mantequilla (como dos dedos de ancho) y pochamos el pimiento. Más tarde agregamos las zanahorias, las judías verdes y la col; seguimos pochando.
Una vez pochado, agregamos el caldo blanco y cuando esté casi hecho agregamos el pollo.

Consejo/truco
El pollo puede ser opcional.

Arroz con leche Asturiano

Este receta es parecida al Arroz con leche cremoso.

Ingredientes (12 personas)
1,5-2 litros de leche, 175 gr. de arroz, la piel de 2 naranjas y 2 limones, 2 ramas de canela, 150 gr. de azúcar (según gusto) y anís dulce.

Receta
Se coge una olla y se le incorpora, la piel de los limones, las ramas de canela (yo las he metido partidas en un saquito de tela, para que no haya canela en la leche) y  la piel de las naranjas. Dejamos que la leche se aromatice.

Después incorporamos el arroz, se deja en fuego suave unos 45- 60 minutos (según cada fuego, puede que haga falta un poco más de tiempo), moviendo de vez en cuando. Vamos vigilado que no se pegue y si hiciera falta se le incorpora poco a poco un poquito de leche, sin romper el hervor. 
Pasado el tiempo, se le incorpora el azúcar y el anís (unas gotitas). Se deja otros 10 - 15 minutos y apartar del fuego. 

Arroz con leche Asturiano

Este receta es parecida al Arroz con leche cremoso.

Ingredientes (12 personas)
1,5-2 litros de leche, 175 gr. de arroz, la piel de 2 naranjas y 2 limones, 2 ramas de canela, 150 gr. de azúcar (según gusto) y anís dulce.

Receta
Se coge una olla y se le incorpora, la piel de los limones, las ramas de canela (yo las he metido partidas en un saquito de tela, para que no haya canela en la leche) y  la piel de las naranjas. Dejamos que la leche se aromatice.

Después incorporamos el arroz, se deja en fuego suave unos 45- 60 minutos (según cada fuego, puede que haga falta un poco más de tiempo), moviendo de vez en cuando. Vamos vigilado que no se pegue y si hiciera falta se le incorpora poco a poco un poquito de leche, sin romper el hervor. 
Pasado el tiempo, se le incorpora el azúcar y el anís (unas gotitas). Se deja otros 10 - 15 minutos y apartar del fuego. 

Piononos de Santa Fé

Es uno de los postres que se comen en la época de Semana Santa. Están deliciosos.

Ingredientes
Bizcocho, calado de anís, Canela molida, azúcar morena.
Para la crema pastelera: leche, azúcar (200 gr por litro), limón rallado, canela en rama, maicena (3 sopera por litro) y huevo (huevo entero 8 por litro).

Receta
Al bizcocho se le echa el calado con una brocha de repostería (según gusto).
Encima se le incorpora la crema pastelera (1 capa). Se enrolla y se tiene en le refrigerador; para que coja cuerpo y después se corta en trocitos.

En el trocito, sobre él, se echa un poco de crema pastelera, se espolvorea con azúcar morena y por último el soplete.

Fresas con naranja

Este postre tiene muchas vitaminas, además de sencillo y rápido de elaborar. Os ánimos que lo realicéis.

Ingredientes (4 personas)
340 gr de Fresas, 4 naranjas, 1 cucharada de azúcar y un poquito de canela.

Receta
Se parte en cuatros las fresas, se reserva.
Cogemos las naranjas y las exprimimos. Al zumo se le añade el azúcar, movemos un poco hasta que se ha diluido. Se le incorpora el poquito de canela.

Consejo/truco
Para la presentación de este postre puede ser como la de la foto, se humedece el borde de la copa y en un plato que tiene azúcar, se le incorpora el adorno. Se le añade una hoja de hierbabuena y una fresa.