Pudín tradicional

Este postre va bien en cualquier época del año, aunque con el calor que está haciendo este verano, viene fantástico comerlo fresquito.

Ingredientes
1,5 Litros de leche, huevos 8 por litro, 8-10 cucharas de azúcar, bizcocho de plantilla, cáscara de limón y naranja, 1 rama de canela y caramelo.

Receta
La leche se calienta con el azúcar, la canela partida en trozos y las cáscaras del limón de la naranja, cuando ha hervido durante un rato se retira del fuego y se cuela todo.
Se le incorpora los huevos batidos y los trocitos de bizcocho, se mueve de vez en cuando con la barrilla.
Se une todo; y en un molde con caramelo se vierte con cuidado la mezcla, se pone al baño maría aprox. 40 minutos (que esté durito).

Buchones de rosada de orly con ensalada

Anteriormente a esta receta,  os he facilitado como realizar la salsa orly.

Ingrediente (4 personas)
1 Lomo de Rosada, Aceite de girasol, sal, harina fina y los ingredientes para la salsa orly.

Receta
Hacemos tiras con la rosada y lo añadimos a la salsa orly. En una sartén, ponemos aceite de girasol (es mejor este aceite para freír pescado, porque no se pierde el sabor del producto), cuando el aceite esté bien caliente, vamos incorporando la tiras de rosada con la masilla; dando vueltas para que se vaya dorando por todos los lados, cuidado que no tarda mucho en dorarse. Tendremos un plato con papel de cocina para ir poniendo los buchones e ir eliminando el exceso de aceite que haya podido quedarse impregnado en los buchones.

Consejos/trucos

En esta ocasión la he acompañado con ensalada pero se pude acompañar también con: patatas fritas, mahonesa, sólo lechuga...