4 Huevos, 1 cebolla, aceite de oliva y sal.
Receta
Cogemos la cebolla y la cortamos en juliana, muy fina. Las pochamos en una sartén. Dejamos que escurra el aceite y los añadimos los huevos batidos. Tener en cuente que al huevo batido se le incorpora un poco de sal.
Añadimos aceite de oliva en una sartén que esté caliente y añadimos la mezcla. Para que vaya cuajando, iremos removiendo desde el centro de la sartén y cuando esté un lado cuajado (tener cuidado que no se queme, si hace falta bajar un poco el fuego); daremos la vuelta y daremos la forma. Esperemos que se dore por ambos lados.
Lo siguiente que haremos es emplatarlo.
