Crema solferino con piñones salteados (Internacional)

Ingredientes: 

1 o 2 Puerro,1 cebolla mediana,2 o 3 patatas, 1 o 2 apio, mantequilla (un poco), salsa de tomate(un poco) , sal, caldo blanco, verduras, nata líquida,pimienta blanca molida, aceite de oliva, piñones y la guarnición.

Receta

Rehogamos el puerro y la cebolla (cortados) con la mantequilla; añadimos el resto de las verduras (cortados) y la salsa de tomate; una vez pochado todo cubrimos con caldo blanco y reducimos.

Batimos, pasamos por el chino y añadimos la nata líquida.

Consejos/truco

Servimos con la guarnición, en este caso son piñones fritos. Otra guarnición: Jamón serrano, pan frito en juliana y nueces picadas.

Tarta de nata y Chocolate

Ingredientes

Plancha de bizcocho.

Para el calado:

1 litro agua; 200 gr. azúcar y 50 cl. anís dulce.

Para el relleno:

200 gr. Azúcar por litro de nata (montar 2 litros) y chocolate (mouse chocolate brick).

Receta

Poner al fuego para hacer el almíbar agua, azúcar y chorreón de anís.

Montar la nata (litro de nata 200 gr de azúcar). Montamos mousse de chocolate (no añadir nada más). Preparar la plancha de bizcocho con la forma que queramos y lo empapar bien con el almíbar, una vez bien calado poner nata otra base de bizcocho con mousse chocolate y por encima adornar con nata.

Paella de marisco

Quizás me equivoque pero creo que la paella de marisco y la tortilla de patata son los platos más representativos de la gastronomía española y no sabría cual elegir, ¡me encantan!.

Ingredientes (3-4 personas)
2 Vasos de arroz extra; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; aceite de oliva; colorante; fumet; 2 tomate; 1-2 calamares o sepia; 500 gr de mejillones; 300 gr langostinos; 300 gr almejas y vino fino.
Majado

Receta

Rehogamos el ajo con el aceite de oliva, añadimos los pimientos y los calamares troceados y rehogamios; agregamos el arroz y salteamos; añadimos la salsa de tomate y rehogamos de nuevo. Agregamos las almejas, las gambas y los mejillones y rehogamos por última vez, añadimos el fumet.

Minutos antes se añade el majado.

P.D.: Los pimientos se cortan en Brounise

Habitas baby con chipirones

Es un plato exquisito y que sorprende a la gente por la combinación de los ingredientes.

Ingredientes (4 personas)
600 gr. de Habitas babys, 1 cebolla, 2 ajos, 400 gr chipirones, sal y vino fino.

Receta
La cebolla lo cortamos en brounoise pequeño  y picamos los ajos.
Sofreímos los ajos y la cebolla; agregamos el vino fina (1 vasito pequeño) y cuando reduzca un poco añadimos los chipirones, la sal y luego las habitas. Dejamos unos minutos el fuego y listo.

Consejos/trucos
Este plato lo podemos poner como: aperitivo y como segundo plato.

Taquitos de atún a la andaluza con patatas a la panadera

Este plato es muy fácil de elaborar y muy rico. Animaros hacerlo.

Ingredientes (4 personas)
4 Tacos de lomo de atún rojo, 1-2 cebollas, Patatas, Pimiento rojo, Pimiento verde, clavo, laurel, aceite de girasol,aceite de oliva,  sal, ajo laminado, pimienta negra en grano, salsa de tomate, vino blanco, harina y agua.

Receta
Salamos los tacos de atún y enharinamos, rehogamos las verduras y echamos el vino blanco, las espacies y colorante alimentario. Se le incorpora, el agua, luego echamos los tacos de atún ya un poco fritos y también la salsa de tomate y terminamos con las patatas fritas panaderas de guarnición.

Natillas de coco

Ingredientes (aprox. 8 unidades)

1,5 l. Leche, 300 gr. Azúcar, 4,5 cucharadas soperas de maicena y 150 gr. coco rallado.

Elaboración

Apartar una poca de leche para diluir la maicena. Ponemos a calentar la leche con el azúcar y el coco, cuando empiece a hervir añadimos la maicena, llevar a ebullición durante unos minutos.

Tortilla a la riojana

Es un plato muy rápido de elaborar y que normalmente gusta a todo el mundo.

Ingredientes (4 personas)
8 Huevos, 4 patatas grandesitas, 1 pimiento verde y rojo, sal, aceite de oliva, 1 cebolla, 1 o 2 chorizos, jamón serrano y aceite de girasol.

Receta
Cortamos los pimientos y la cebolla en brounoise pequeño.Las patatas en rodajas y el/los chorizo/s en dados pequeños.
Pochamos las verduras, cuando estén añadimos el chorizo y pasados unos minutos el incorpora el jamón. Cuando este, sacamos y dejamos escurrir, por último echamos los huevos y la sal. Y elaboramos la tortilla.

Macedonia de frutas naturale

Es un postre sencillo, pero no por ello, rico en vitaminas y fresco en la época que nos encontramos (Verano). Os animo a realisarlo.

Ingredientes 
Zumo de naranja, kiwi, piña, fresas, plátano, mango, y azúcar (podéis poner otra fruta que no venga).

Receta
Cortamos las frutas de diferentes formas y se la añade el azúcar (según gusto) y el zumo de naranja. Y ya está.

Escalope de lomo empanados con ensalada variada

Esta receta es muy pero que muy sencilla y rápida de hacer. Y a la vez sana.

Ingredientes (2 personas)
4 Cinta de lomo, 1 o 2 zumo de limón, 1 huevo, 1 cebolla, pepino, perejil picado, Aceite de girasol, sal, ajo, pan rallado, lechuga, 1 o 2 tomates, aceitunas sin huesos.

Receta 
Maceramos los escalopines, en zumo de limón, ajo y perejil picado, un día antes.
Empanamos y se fríe en aceite de girasol. Cuando esté hecho, lo ponemos en un plato con unas hojas de papel, para que absorban el exceso de grasa. Se pone la ensalada, como guarnición del plato.

Consejo/Truco
Lo podemos acompañar también con unos espaguetis o con arroz.

Tortilla de cebolla (Internacional: tortilla liones)

Ingredientes (2 personas)
4 Huevos, 1 cebolla, aceite de oliva y sal.

Receta
Cogemos la cebolla y la cortamos en juliana, muy fina. Las pochamos en una sartén. Dejamos que escurra el aceite y los añadimos los huevos batidos. Tener en cuente que al huevo batido se le incorpora un  poco de sal.
Añadimos aceite de oliva en una sartén que esté caliente y añadimos la mezcla. Para que vaya cuajando, iremos removiendo desde el centro de la sartén y cuando esté un lado cuajado (tener cuidado que no se queme, si hace falta bajar un poco el fuego); daremos la vuelta y daremos la forma. Esperemos que se dore por ambos lados.
Lo siguiente que haremos es emplatarlo.