lunes, 23 de diciembre de 2013

Cogollo de tudela a la Cordobesa

Rápido y sencillo de hacer.

Ingredientes (2 personas)
2 cogollos, virutas de jamón ibérico, ajo, sal, aceite de oliva y vinagre.

Receta
Cortamos los cogollos en cuatro y añadimos el jamón en brounoise y ajos en brounoise fritos. Se le incorpora por encima un poco de vinagre balsámico sino uno normal y un chorrito de aceite de oliva.







sábado, 14 de diciembre de 2013

Salteado de arroz con verduras

Ingredientes (2 personas)
250 gr. de arroz vaporizado, 2 dientes de ajo, medio pimiento rojo, 1 puerro, 1 o 2 pimientos verdes, 1 o 2 zanahorias, tomillo, agua, sal y aceite de oliva.

Receta
Lo primero que hacemos es cocer las verduras, las reservamos. Es importante no tirar el agua de la cocción de las verduras porque en ella vamos a cocer el arroz, una vez cocido se escurre y se le echa agua fría encima para cortarle la cocción. Reservamos.
Sofreímos las verduras (previamente cortadas en brounoise pequeño) en aceite y ajo picado. Añadimos el arroz y un poco de tomillo. Lo sofreímos un poco todo el conjunto y a emplatar.





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