miércoles, 26 de diciembre de 2012

Tarta de queso facil con mermelada frutos del bosque

Es un postre muy sencillo y rápido. Y a la vez, delicioso.

Ingredientes (4-5 personas)
3 Huevos, 4 cucharadas de azúcar, 2 yogures naturales, 6 quesitos, 2 cucharadas de harina de repostería.

Receta

 En el recipiente, en el cual vamos hacer la tarta de queso, se impregna de mantequilla para evitar que se pegue al recipiente. Encendemos el horno a 180º.

Cogemos todos los ingredientes y los echamos en el vaso de la batido para triturarlo todo muy bien. Hasta conseguir una masa homogénia.

Incorporamos la masa,  al recipiente en el cual vamos hacerlo.Introducimos la masa de la tarta en el horno durante 35-45 minutos.
 
Retiramos del horno, dejamos que se temple y desmoldamos, despegando poco a poco los bordes del molde.

De esta forma la podemos presentar. O en prociones más grandes.


domingo, 23 de diciembre de 2012

Alubias pintas a mi manera

Es un guiso sencillo y rico, e ideal para estos fríos.

Ingredientes (8 personas)
400-500 gr. de alubias pintas, 1 cabeza de ajo, 3 chorizos asturianos, 3 morcillas asturianos, 2 trozos de panceta ibérica, 1 cebolla grande, 2 clavos, 10-14 pimientas, 2 hojas de laurel, un poco de pimentón dulce de la vera y sal.

Receta
Las alubias las tenemos en remojo durante 12 horas.

 Os presento los ingredientes de esta receta.

Asamos la cabeza de ajos. Reservamos.

Cogemos una olla e incorporamos las alubias pintas, y las cubrimos de agua. Las ponemos al fuego, en un primer momento a fuego fuerte, cuando empiece a hervir a fuego medio.

Incorporamos las hojas de laurel, la cebolla, la panceta, un poco de sal, los clavos y las pimientas. Reservamos para más adelante, las morcillas, los chorizos y el pimentón de la vera.

Cuando la cabeza de ajo ya está asada, la incorporamos a la olla con los demás ingredientes. Si hace algo de espuma, se retira con una cuchara.

Mientras están las alubias en el fuego, podemos ir pinchando los chorizos y las morcillas para que no revienten. Reservamos.

 Cogremos una sartén, a la cuál se le incorpora un chorrito de aceite de oliva e incorporamos el pimentón dulce de la vera, mezclamos muy bien. Nuestro objetivo es tostarlo.

Cuando las alubias casi están, se incorpora los chorizos y las morcillas.

Después, se incorpora la mezcla del pimentón tostado. Se enjuaga la sartén con un poco del caldo del guiso. Comprobar de sal y si las alubias están blandas.

De esta forma nos queda este exquisito guiso.









lunes, 17 de diciembre de 2012

Champiñones rellenos de jamón cruiente

Esta receta se puede utilizar como guarnición de un plato ó aperitivo.

Ingredientes (4personas)
8 Champiñones, aceite de oliva, 3-4 dientes de ajos, un poco de queso semicurado, pimienta negra recién molida, sal, 100-150 gr. de jamón serrano y un manojo de perejil.

Receta
Lo primero que hacemos, es limpiar los champiñones, cortando un poco el final del tronco que son los "pies" (primera foto) y el sobrero. Es muy importante que no dejemos nada de tierra, porque nos puede hacer perder este rico plato.

Así es como nos queda, una vez limpios los champiñones.

Lo que sigue, es separar el tronco y nos quedarnos con dos piezas de los champiñones; como veis en las fotos. Nos podemos ayudar con un cuchillo.

 Picamos los troncos del champiñón, ya que nos van a servir para el relleno de este. Reservamos.

Cogemos una sartén y le echamos un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente incorporamos los ajos cortado en brounoise pequeño (como veis en la foto), y los doramos un poco y reservamos.
En un bol tendremos un poco de aceite de oliva, cogemos los sombreros y los mojamos en un poco en el aceite.

Las  ponemos encima del papel vegetal, que va ha tener la bandeja del horno. Después se les incorpora un poco de queso semicurado, sal y pimienta negra recién molida (este proceso es una por una). Reservamos.

A los ajos que estábamos dorando y tenemos reservado, se la incorporan los troncos y un poco de jamón serrano, todo cortado más o menos del mismo tamaño.

Se coge otra bandeja o encima de la rejillas (esta sin estar puesta en el horno) y ponemos encima papel vegetal, para poder poner trozos de jamón serrano que vamos a dorar en el horno, para que nos quede lo más  crujiente posible. El horno esta a 190º - 200º. Poco minutos.

De esta forma, nos tiene que quedar el jamón serrano.

Tal como sacamos el jamón serrano, introducimos la fuente o bandeja del horno con los sombreros. Durante unos 6 u 8 minutos (verificar).

Mientras, seguimos con el relleno al cuál le incorporamos un pico de perejil muy picado. Todo ello a fuego suave y moviendo de vez en cuando, hasta que esté hecho. Reservamos.

Cuando saquemos la bandeja o fuente con los champiñones, se le incorpora el relleno que tenemos reservado en la sartén y encima de este relleno se añade unos trocitos de queso. Se introduce de nuevo en el horno, para derretir el queso.

Tenemos dos maneras de presentarlo.Como viene en la última foto de arriba de estas líneas.

O de esta forma, como es en realidad esta receta.












jueves, 13 de diciembre de 2012

Cordero asado

Es un plato sencillo y exquisito.

Ingredientes (4 persomas)
1Pierna de cordero, 2 ajos, 1 rama de tomillo, 2 ramas de perejil, 2 dl. de vino blanco, un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta.

Receta
Ponemos el horno a 200º para irlo precalentando. Seguidamente pelando los ajos. Lo machacamos junto con el tomillo, el perejil, la sal y la pimienta.

 Mezclamos el majado con el vino blanco y el aceite de oliva.

Ponemos la pierna de cordero en una bandeja de horno. Se unta con la mezcla del mortero y horneamos durante unos 20 minutos Pasado ese tiempo, verificar si hace falta incorporar de nuevo vino y agua.
Se saca y se da la vuelta a la pierna para que se vaya haciendo por ambos lados por igual.

Cuando la pierna tiene el dorado que se ve en la foto, es que ya está.Os lo pongo como orientación.

De esta forma nos queda esta maravilloso plato. La presentación esta guarnecida con champiñones a la crema.


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